Ẩm thực Việt Nam là nơi hội tụ những nét văn hóa, bản sắc riêng của người dân trên mảnh đất hình chữ S. Vì vậy, khám phá hương vị Việt không chỉ là tìm hiểu những món ngon lạ mắt, mà còn là hành trình kết nối với cội nguồn, học hỏi những giá trị nhân văn tốt đẹp. Cùng HaiAn Riverfront Hotels tìm hiểu về những nét đặc trưng và văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam qua bài viết này nhé!
I. Những đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam là một tác phẩm hội họa đa dạng, phong phú, phác họa lên nét đặc trưng trong văn hóa , triết lý sống của người Việt qua hàng nghìn năm lịch sử. Cùng với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến tinh tế và hương vị đặc trưng đã tạo nên một di sản ẩm thực vô giá.
Người Việt Nam coi trọng hương vị đậm đà hài hòa, cân bằng của từng món ăn qua phong cách chế biến ít dầu mỡ, có đầy đủ thịt, cá và các loại rau củ tươi. Tổng hòa các gia vị chua, cay, mặn, ngọt và đắng kết hợp cùng các nguồn nguyên liệu lành mạnh tạo nên một nét riêng cho nền ẩm thực Việt Nam.
Người Việt cũng thể hiện được lòng hiếu khách và tính tập thể thông qua cách sắp xếp, bày trí món ăn. Bữa cơm gia đình hằng ngày thường được dọn thành mâm và mọi người sẽ cùng chia sẻ với nhau cũng nhờ cách vậy mà bữa ăn sẽ càng ấm cúng.
Sự ưa chuộng các nguyên liệu, thực phẩm lành mạnh trong bữa ăn cùng cách bày trí tinh tế của người Việt đã tạo nên nét riêng cho những món ăn. Đây chính là cách mà bức tranh phá cách của ẩm thực Việt Nam được vẽ nên qua các giá trị sống nhân văn, bản sắc dân tộc.
II. Ẩm thực 3 miền - Nét đặc sắc trong từng vùng miền
Ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam không chỉ khác biệt về địa lý mà đến với mỗi vùng miền còn có một nét văn hóa riêng, tạo nên một bản sắc độc đáo và đa dạng cho nền ẩm thực Việt Nam.
1. Ẩm thực miền Bắc
Ẩm thực miền Bắc là nơi hình thành nên rất nhiều món ăn đặc trưng, có thể được xem như là cái nôi của ẩm thực Việt Nam. Cả một kho tàng văn hóa như được truyền tải qua những món ăn thanh lịch và hương vị đặc trưng của vùng đất kinh đô.
Ẩm thực miền Bắc thường có hương vị thanh đạm bởi người dân nơi đây ưa chuộng vị tự nhiên của nguyên liệu. Điều đó thể hiện qua cách nêm nếm gia vị tinh tế, vừa đủ để không làm mất đi vị ngọt vốn có của món ăn.
Nền văn hóa lịch sử lâu đời đã tạo nên một phong vị riêng biệt, đề cao sự tinh tế trong khâu lựa chọn và chế biến thực phẩm. Đây là một phần không thể thiếu của văn hóa Việt Nam, là kết tinh của những giá trị truyền thống, sự sáng tạo và tâm huyết của người Việt.
2. Ẩm thực miền Trung
Ẩm thực miền Trung đã chinh phục biết bao trái tim của những người yêu ẩm thực với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng khác biệt hoàn toàn. Không chỉ bởi hương vị mà nguồn thực phẩm đa dạng cũng đã góp phần tạo nên vô vàn các món ăn đặc trưng nơi đây.
Là vùng đất của nắng và gió, ẩm thực miền Trung đòi hỏi sự cầu kì hơn trong chế biến và trình bày. Cũng từ đó mà các món ăn nổi tiếng như bún bò Huế, chả ram, bánh bèo… được hình thành và tạo nên nền ẩm thực đa dạng.
Từ Cung đình Huế đến các món dân dã, giản dị của người dân Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định,... mỗi nơi đều thể hiện những nét đặc trưng riêng cho thực khách. Những món ăn, thực phẩm và cách chế biến độc đáo đã tạo nên những ấn tượng sâu sắc trong nền ẩm thực Việt Nam.
3. Ẩm thực miền Nam
Đến với ẩm thực miền Nam, một vùng đất trù phú với những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị ngọt ngào và phóng khoáng của con người nơi đây. Món ăn miền Nam thường có hương vị ngọt đặc trưng do đường, nước cốt dừa thường được chọn để chế biến cùng với món ăn tạo nên sự béo bùi, đậm đà..
Qua hành trình kết giao, xây dựng cũng như gìn giữ bờ cõi, ẩm thực miền Nam đã được giao thoa giữa nhiều nền văn hóa khác nhau như Pháp, Thái Lan, Campuchia... Sự kết hợp này đã điểm thêm nét đặc sắc và ấn tượng cho hương vị miền Nam độc bản.
III. TOP những món ăn Việt Nam được Michelin lựa chọn
Không chỉ được trân trọng bởi người Việt mà còn được các bạn bè trên khắp thế giới yêu thích bởi sự đa dạng và hương vị đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam.
1. Phở
Phở là món ăn tiêu biểu khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, với hương vị ngọt thanh cùng sự kết hợp đa dạng các loại thịt. Đây là món ăn được vinh danh toàn quốc bởi cách chế biến cũng như hương vị đặc trưng.
Danh sách Bib Gourmand của Michelin cho rằng thưởng thức một bát phở trong tiết trời se lạnh sẽ mang đến một bữa tiệc của các giác quan. Đây có lẽ là lời bình chính xác nhất khi nhắc đến món Phở.
Nước dùng phở được nấu từ xương bò, thịt thăn và các loại thảo mộc tạo nên vị ngọt thanh, thơm lừng mang theo mùi của hoa hồi, quế và gừng. Những hương vị đậm đà, đặc sắc ấy sẽ là một điểm nhấn ấm áp, nhẹ nhàng giữa mùa đông.
2. Bánh mì
Là sự sáng tạo độc đáo của người Việt, bánh mì đã dần trở nên phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới. Bởi sự kết hợp độc đáo các nguyên liệu, cách chế biến đa dạng phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực địa phương món ăn này đã trở thành thức ăn quen thuộc của người dân nơi đây.
Là “thức ăn nhanh” của người Việt, bánh mì được đánh giá cao nhất trong 100 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do trang ẩm thực Taste Atlas công bố vào tháng 3/2024. Điểm nâng tầm cho nền ẩm thực Việt Nam vươn đến thị trường quốc tế.
Các nhân bánh mì nổi bật có thể kể đến là bánh mì thịt, bánh mì ốp la, xíu mại, chả cá,... mỗi loại đều mang đến một hương vị đặc biệt và đều góp phần tạo nên sự đa dạng, độc đáo cho món ăn quốc dân của người Việt.
3. Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội, đặc sản nổi tiếng của thủ đô có sức hút mạnh mẽ đến bạn bè quốc tế. Càng đặc biệt hơn cả là khi Cựu Tổng thống Mỹ Obama đã đến tận Việt Nam để trải nghiệm món ngon thấm vị.
Bắt nguồn từ những con đường nhộn nhịp của thủ đô, đây là món ăn phố phường quen thuộc của người Hà Nội vào thế kỷ 20. Cũng từ đó, bún chả đã có cho mình một vị thế đặc biệt trong nền ẩm thực Việt Nam.
Bún chả Hà Nội thường được ăn cùng bún lá, chả miếng được làm từ thịt nạc vai thái mỏng cùng chả viên được làm từ thịt băm, tẩm ướp gia vị và nướng trên than hoa. Nước mắm pha là yếu tố quan trọng nhất để định hình hương vị cho món bún chả truyền thống thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
4. Xôi
Là một món điểm tâm quen thuộc của người Việt với nguyên liệu chính là gạo nếp, xôi được thưởng thức theo nhiều cách chế biến khác nhau mang hương vị đặc trưng của từng vùng miền.
Những món xôi đặc sắc có thể kể đến như xôi mặn, xôi xéo, xôi gấc, xôi ngọt,... Trong đó, xôi xéo là món ăn khó thể bỏ lỡ khi du lịch Hà Nội. Khi ăn, xôi xéo được kết hợp cùng đậu xanh, hành phi và chả quế thêm một lớp mỡ hành thơm lừng, là một món quà sáng thân thuộc của người dân nơi đây.
Xôi mặn cũng là một món điểm tâm phổ biến không kém của người dân Việt Nam với mỗi vùng miền lại có một hương vị đặc trưng riêng. Giống như tên gọi, xôi thường được kết hợp với các loại thịt như gà, sườn heo, lạp xưởng, dăm bông,... người miền Nam thường thêm một ít sốt bơ trứng nhằm tăng độ béo ngậy khi dùng xôi mặn.
5. Hủ tiếu
Hủ tiếu là một món ăn đặc trưng của miền Nam với hương vị đậm đà, hấp dẫn và đa dạng trong cách chế biến. Hủ tiếu có thể được ăn theo dạng nước, khô hoặc ăn cùng với mì, kết hợp với các topping như thịt băm, chả, trứng cút và tóp mỡ tùy vào sở thích mỗi người.
Ở mỗi vùng miền, hủ tiếu lại có sự biến tấu riêng, hủ tiếu Nam Vang với nước dùng ngọt thanh, hủ tiếu Mỹ Tho với sợi mềm hay hủ tiếu Sa Đéc với nước dùng đặc sánh. Sự đa dạng đó cũng đã góp phần đưa món ăn này tiếp cận được với nhiều thực khách và ngày càng xuất hiện nhiều hơn trên khắp nẻo đường.
IV. Nhà hàng Mành - Trải nghiệm chuẩn hương vị Việt tại Đà Nẵng
Hương vị cơm nhà của mỗi miền đều có đặc trưng riêng nhưng đều mang đến một cảm giác thân thuộc, ấm cúng. Dù mộc mạc, giản dị nhưng mâm cơm nhà luôn là nơi gặp gỡ, gắn kết giữa các thành viên trong gia đình, đây cũng là nét văn hóa lâu đời của ẩm thực Việt Nam.
Gửi gắm hương vị 3 miền qua từng món ăn với nét ẩm thực thanh đạm, nguyên bản của chốn đô thành, vị cay nồng đậm đà của các mẹ miền Trung và hương vị miền Nam ngọt dịu, phong phú.
Với các món đặc trưng như bún chả, phở, gỏi cuốn, bánh hỏi,... cùng trải nghiệm hương vị ẩm thực Việt Nam cùng Nhà hàng Mành tại tầng 2 𝐇𝐀𝐈𝐀𝐍 𝐑𝐈𝐕𝐄𝐑𝐅𝐑𝐎𝐍𝐓 𝐇𝐎𝐓𝐄𝐋 𝐃𝐀 𝐍𝐀𝐍𝐆.
Địa chỉ: 182 Bạch Đằng, Street, Hải Châu, Đà Nẵng
Quý khách có thể tham khảo Menu của Nhà Hàng Mành tại đây.
V. Kết luận
Dù là người dân bản địa hay du khách nước ngoài, ẩm thực Việt Nam luôn để lại một dấu ấn bằng những hương vị đặc trưng, sự tinh tế trong cách chế biến, những giá trị văn hóa sâu sắc đã được gìn giữ và phát huy qua từng thế hệ.
Cùng Nhà Hàng Mành- Vietnamese cuisine trải nghiệm ẩm thực Việt Nam, một hành trình khám phá hương vị bất tận, từ các món ăn đặc trưng đến những món quen thuộc hằng ngày của người dân tại 𝐇𝐀𝐈𝐀𝐍 𝐑𝐈𝐕𝐄𝐑𝐅𝐑𝐎𝐍𝐓 𝐇𝐎𝐓𝐄𝐋 𝐃𝐀 𝐍𝐀𝐍𝐆.
-----------------
Thông tin liên hệ :
𝐇𝐀𝐈𝐀𝐍 𝐑𝐈𝐕𝐄𝐑𝐅𝐑𝐎𝐍𝐓 𝐇𝐎𝐓𝐄𝐋 𝐃𝐀 𝐍𝐀𝐍𝐆
Địa chỉ: 182 Bạch Đằng, Street, Hải Châu, Đà Nẵng
Hotline: (+84) 236 3573888
Maps:
Hozzászólások